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Alimentazione sana, Alimentazione povera

Premessa

Seguire un'alimentazione sana significa scegliere ogni giorno cibi capaci di nutrire l'organismo, proteggerlo e mantenerlo in equilibrio. Non si tratta di rinunce o regole rigide, ma di consapevolezza: capire cosa mettiamo nel piatto, come lo prepariamo e come il nostro corpo utilizza quel nutrimento. Un consumo di cibo equilibrato, combina carboidrati complessi, proteine di qualità, grassi buoni, vitamine, minerali e antiossidanti, rispettando i bisogni del nostro organismo e favorendo energia, longevità e prevenzione. Piccoli gesti quotidiani – come aumentare le fibre, ridurre gli zuccheri raffinati, preferire cibi freschi e alimenti antiossidanti– costruiscono nel tempo uno stile di vita più sano. L'obiettivo è uno solo: mangiare meglio per vivere meglio, con semplici scelte che migliorano la salute, l'amore e la vitalità.

Durante la digestione, respirazione, assunzione di farmaci e esposizione ai raggi UV si producono radicali liberi. Se non neutralizzati, questi possono danneggiare le strutture cellulari, compromettendo le funzioni dei tessuti e degli organi, inclusa la moltiplicazione delle cellule (DNA).

Illustrazione anatomica dello stomaco che evidenzia il processo di digestione e le principali strutture interne.

Il nostro organismo ha sistemi “antiossidanti” che fungono da “trappole” per i radicali liberi, catturando la perdita di elettroni durante l’ossidazione e proteggendo le cellule. Questo meccanismo previene il deterioramento della materia, limitando i danni alla struttura atomica.

Illustrazione che mostra la differenza tra antiossidante e radicale libero e il processo di donazione di un elettrone.

Gli antiossidanti, sia endogeni (come glutatione e coenzima Q) sia esogeni (vitamine A, C ed E), sono vitali per la protezione cellulare. Alimenti come frutta, verdura e cereali aumentano le riserve di antiossidanti nel corpo. Lo stress ossidativo si verifica quando i radicali liberi superano la difesa antiossidante, contribuendo a malattie cronico-degenerative e all’invecchiamento.

Illustrazione della finanza tra antiossidanti e radicali liberi, con fattori come fumo e alimentazione scorretta che aumentano lo stress ossidativo

l termine “alimentazione povera” indica un ridotto apporto di cibi antiossidanti, fondamentali per contrasto l’azione dei radicali liberi.

Al contrario, un alimentazione sana” si distingue per l’abbondante presenza di alimenti ricchi di antiossidanti naturali, capaci di proteggere le cellule e favorire il benessere.

Per vivere la nostra “seconda primavera”è essenziale inserire quotidiani nell’alimentazione  frutta, verdura, ortaggi e cereali integrali, riducendo allo stesso tempo il consumo di cibi che favoriscono la produzione di radicali liberi.
Sono scelte semplici, ma determinanti per conservare energia, vitalità e salute nel tempo.

Schema del piatto equilibrato che mostra come i diversi cibi contribuiscono alla struttura atomica e al bilancio nazionale.

Il cibo, assunto in queste proporzioni, fornirà all'organismo numerosi antiossidanti, utili per rafforzare la struttura atomica e mantenere l'equilibrio della bilancia antiossidante. Naturalmente, la quantità e il tipo di cibo possono variare da persona a persona.

Ciotola di ciliegie fresche e mature, ricche di antiossidanti e vitamina C.

Ciliegie

Componenti:
SORBITOLO
ALCOL PIRILLILE

Uva rossa fresca su piatto nero

Uva Nera

Componenti:
RESVERATROLO

Ciotola di fragole fresche e mature con foglie verdi, ricche di vitamine C e antiossidan

Fragole

Componenti:
ACIDO FOLICO
ANTOCIANINA – QUERCITINA

Avocado fresco tagliato a metà, ricco di grassi buoni, fibre e vitamina E.

Avogado

Componenti:
PRESENZA DI NUMEROSI AMINOACIDI
PREVIENE LA GLICAZIONE DELLE PROTEINE

Fette di anguria fresca e succosa su un piatto, ricca di acqua, vitamina C e antiossidanti.

Anguria

Componenti:
GLUTATIONE

Ciotola di mirtilli freschi, ricchi di antiossidanti e polifenoli.

Mirtilli

Componenti:
FLAVONOIDI-POLIFENOLI
CAROTENOIDI-ANTOCIANINE
VITAMINA C-VITAMINA E

Finocchi freschi interi apportati su un tagliere di legno, ricchi di fibre e antiossidanti.

Finocchio

Componenti:
FINOCCHIO
ACIDO ROSMARINICO
APIGENINA

rancio di salmone fresco ricco di omega-3, incaricato su un piatto con limone e prezzemolo.

Salmone Selvaggio

Componenti:
PROTEINE
ACIDI GRASSI –  OMEGA 3

Pannocchie di mais fresco su un piatto, ricche di fibre e carboidrati completi.

Mais

Componenti:
GLICIDI
PROTIDI
LIPIDI

Mix colorful tomatoes

Pomodoro

Componenti:
LICOPENE
TOMATINA

Pezzo di Parmigiano Reggiano stagionato, ricco di calcio e proteina.

Parmigiano

Componenti:
ACIDI GRASSI
VITAMINE
E MINERALI TRIPEPTIDI

Chips nere al carbone vegetale servite con aceto balsamico e uva rossa su un piatto scuro.

Glassa di Aceto Balsamico

Componenti:

POLIFENOLI

Lattuga iceberg e spinaci freschi appoggiati su un tavolo scuro, ricchi di fibre e vitamine.

Iceberg

Componenti:
PRESENZA DI NUMEROSI AMINOACIDI
PREVIENE LA GLICAZIONE DELLE PROTEINE

Bottiglia di olio extravergine d'oliva con rami di ulivo e olive fresche su un tavolo di legno chiaro.

Olio

Componenti:
VITAMINA E

EUROPEINA

CANTALE

ACIDO OLEICO

Fette di pane integrale in un cestino rivestito di stoffa

Pane Integrale

Componenti:
FIBRE-VITAMNE
MINERALI-ANTIOSSIDANTI

Miscela di semi di zucca, semi di girasole e pinoli su fondo bianco

Semi

Componenti:
FONTE ENERGETICA
CONSUMARE SEMI SIGNIFICA FARE SCORTA DI MICRONUTRIENTI AD ALTISSIMO VALORE NUTRIZIONALE

Germe di grano e olio di germe di grano su cucchiai di legno

Germe di Grano

Componenti:
CONCENTRATO DI SOSTANZE ANTIOSSIDANTI

Nel 1998, LOUIS IGNARRO vinse il Premio Nobel per la medicina per la sua scoperta dell’Ossido Nitrico e i suoi benefici effetti sull’organismo umano in particolare sul sistema cardiovascolare.

L’Ossido Nitrico o Monossido di Azoto (NO) è una molecola gassosa rilasciata dal corpo per il controllo del rilasciamento e della contrazione della muscolatura liscia dei vasi sanguigni.

La dilatazione del lume vasale permette al sangue di scorrere più liberamente; in caso contrario quando tale molecola viene a mancare la muscolatura si contrae fino a determinare un ridotto flusso di sangue con conseguente sofferenza dell’organo interessato fino alla necrosi (infarto cardiaco, intestinale, cerebrale, cc.).

Sfortunatamente, la produzione di ossido nitrico diminuisce con l’avanzare dell’età. Stessa cosa dicasi per il tessuto collagene (-> approfondisci).

L’Ossido di Azoto consente di mantenere una stabile pressione arteriosa e la sua carenza è responsabile di lesioni cardiovascolari quali ipertensione, infarto, ecc., frequenti a manifestarsi in età avanzata. La sua integrazione è vitale per la prevenzione degli accidenti vascolari. Ma non solo.

L’Ossido Nitrico è attivo anche nei polmoni: il rilassamento della muscolatura liscia permette ai polmoni e alveoli polmonari una migliore e più importante irrigazione di ossigeno.

L’Ossido Nitrico è anche uno stimolante sessuale naturale.
La combinazione di due importanti aminoacidi, di L-arginina-L-citrullina, aumenta il tasso di NO.

La somministrazione combinata di entrambe le sostanze migliora non solo la funzione cardiaca ma migliora anche le risposte del sistema immunitario per una maggiore resistenza contro i germi e i virus, potenziando direttamente l’attività e la produzione di linfociti, che consente all’Ossido Nitrico di stimolare le cellule immunitarie “Natural Killer”​contro alcune forme di batteri.

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